Особенно, если ты остался без работы. В этом на личном опыте убедилась жительница Седельниково Наталья Гараевская. И когда в 2021 году руководитель комплексного центра соцобслуживания населения Татьяна Корнеева предложила ей стать участницей программы и заключить социальный контракт по направлению «Личное подсобное хозяйство», согласилась.

Расчет во всём

– В апреле 2019 года, когда закрылась ДСПМК «Седельниковская», я осталась без работы, у сына тоже были финансовые сложности, мы не могли себе позволить даже купить поголовье птицы для разведения. Такая поддержка государства оказалась как нельзя кстати, – признается Наталья Алексеевна. – На полученные в апреле 2021 года 100 тысяч рублей в рамках соцконтракта я закупила 30 бройлеров, 30 уток, полтора кубометра плах для ремонта сараев и две тонны зерна. Естественно, надо было выполнить все условия контракта: оформиться как самозанятый гражданин, потратить деньги по целевому назначению, заниматься подсобным хозяйством весь оговоренный срок. Девчата из комплексного центра всё это контролировали.

Разводить скотину на собственном дворе – не диковинка для Натальи Гараевской. С детства, а родилась она в деревне Окунево Муромцевского района, она с этим знакома, а кроме того – и со столь неспецифичным ремеслом для женщины, как строительство. Она и гвоздь может легко вбить в доску, и брусок ровно отпилить, и даже крышу накрыть. Этому ее и сестер Натальи научил отец. Он же заложил в дочь рациональность, умение всё просчитать, взвесить и принять обдуманное решение. Кстати, все эти компетенции моя героиня оттачивала по жизни уже сама. Выпускница Омского финансового техникума и перед тем, как взять социальный контракт, и вообще в жизни – всё считает. Вот лишь один из примеров.

– Этой зимой я взялась за расчеты рентабельности выращивания бройлеров, изучила современный кормовой рынок, благо интернет сегодня всем в помощь и в плане образования, и в плане установления экономических связей и остановилась на таком варианте: вырастить птицу не на зерне, картофеле и траве, а на готовых концентрированных кормах, – делится секретом Наталья Алексеевна. – У меня был опыт приобретения на Алтае гранулированных кормов, нынче я нашла такие же в Омске, с высоким содержанием протеина. Кур, которых растила на мясо в 2022 году, довела до массы в 4 килограмма и более за два месяца, плюс-минус несколько дней. А на зерне вы сколько их выращивать будете? Как минимум пять месяцев, и средний вес у вас будет  три – три с половиной килограмма. Переведите лишние три месяца в деньги, вы увидите перерасход, причем колоссальный. Они съедят у вас корма больше, чем свиньи, а на выходе дадут мяса на порядок меньше. Одна загвоздка была: поставщик обещал организовать доставку гранул до Седельникова, если я возьму не менее 50 мешков. Мне столько было ни к чему, поэтому пришлось кооперироваться с подругами и знакомыми. В итоге мы заказали 70. Сегодня эти куры у меня уже забиты: хочешь сам ешь, хочешь – реализуй населению. При этом в перерасчете на деньги они полностью «отбили» себя, покупку уток, индюков и корма на них.

У многих сегодня есть боязнь «попасть» на больное поголовье и вовсе его потерять, так как на рынке встречаются не только порядочные, но и недобросовестные поставщики птицы. Наталья и ее знакомые пошли по иному пути – сами выводят для себя цыплят, причем из проверенных яиц.

– Спасибо Елене Клепцовой, которая несколько лет назад приобрела автоматизированный инкубатор. Первые инкубационные яйца она купила у меня от несушек с цветным яйцом, потом сама нашла поставщиков  импортного яйца в Омске. С этим уже несколько лет нет проблем, хотя в 2022 году из за санкций немного сложнее было их доставлять. В начале у Лены было много вопросов, а сейчас она сама – мастер своего дела!  Главное было поддержать человека советом на старте. Теперь она обеспечивает себя и всех нас надежным выводком, и проблем с болезнями у нас нет.

Однако не только инкубационное яйцо обеспечивает сохранность поголовья на дворе Натальи Гараевской, но и ее многолетние знания и умения. Каждый год весной перед началом сезона она проводит дезинфекцию всех помещений – известью и хлоросодержащими препаратами. Кроме того, она сегодня и к ветеринарам обращается, но редко, лично проводя профилактику того же кокцидоза и многих других заболеваний, на практике освоив многие лечебные и профилактические процедуры. Все это и стало залогом успешности реализации мероприятий и социального контракта, и дальнейшего развития своего ЛПХ.

Если хочешь кушать вкусно, сделай сам

Однако бройлерные куры – это лишь одно из направлений, которым занимается Наталья Алексеевна. Она держит кроме них уток, индюков, кур-несушек, разводит коз, в прошлом – содержала и свиней. Вот только коровы, по признанию моей героини, не её животные.

Сегодня многие говорят о здоровом образе жизни и соответствующем питании. Но не магазинные продукты должны быть в рационе «зожников», а натуральные, те, в которых нет искусственных добавок и химических примесей. Домашнее яйцо, мясо, молоко, сыры, овощи – все это под силу произвести на личном подсобном хозяйстве.

– Есть у меня клиентка, которая любит мягкий сыр, по типу адыгейского, я ей его готовлю из козьего молока, – рассказывает Наталья Алексеевна, – я же предпочитаю готовить твердые сыры от десятидневного срока созревания до полугодового. Для этого достаточно иметь молоко, соответствующие закваски и инвентарь. Он, кстати, тоже не хитрый и стоит недорого. А вот холодильник для созревания сыров лучше искать такой, как делали еще в Советском Союзе – он не сушит корочку. Вот эти сыры более востребованы у покупателей.

Научиться сыроделию Наталья Гараевская смогла, естественно, не за день. Специально для этого ездила в Омск на мастер-классы к оренбургскому преподавателю, многое познавала лично. Вообще же, по признанию Натальи Алексеевны, учиться можно сегодня и дистанционно. На платных и бесплатных курсах и мастер-классах вас проведут по всем этапам сыроделия, причем по каждому конкретному сорту, вплоть до сыров с плесенью, ответят на все ваши вопросы.

Наталья сегодня на подворье содержит 13 коз и козлов. Насчет предубеждения многих сельчан о том, что козье молоко имеет специфический запах, отвечает: «Вы не пили нормального молока». На ее подворье альпийские и нубийские козы, молоко которых отличается и отменной жирностью, доходящей до 5-8 процентов, хорошей сохранностью и питательными свойствами.

– Вы даже если захотите побыстрее сквасить его, то в «дежурные сутки» у вас это вряд ли получится, приходится брать закваску, с коровьим проще – выставьте его в тепло и через день оно скиснет. Вообще же самое полезное молоко у коз – в первые два часа после удоя, в это время в нем сохраняются природные антибиотики.

Реализовывать козье молоко и продукты его переработки Наталья Алексеевна пыталась на рынке, но дело не пошло, у всех устойчивое предубеждение, что оно невкусное и с запахом. А вот в рамках работы с индивидуальными заказами дело обстоит по-другому: есть свои клиенты и на молоко, и на сыры.

Козьи души

При столь богатом подворье Наталья не подскакивает ни свет, ни заря, встает в половине седьмого утра и до начала работы успевает все сделать. На своем посту – вахтера в Седельниковском агропромышленном техникуме – она уже без пятнадцати восемь.

– Зачем я буду вставать в четыре или в пять часов? – отвечает вопросом на вопрос она. – И я отдохнуть хочу, и животные мои спят еще. Вечером же у нас тоже свой распорядок: прихожу, и мы с козами идем пастись как минимум на два часа.

Козы – социальные животные, они не могут жить в одиночку, не могут не общаться как друг с другом, так и с человеком. Хотя есть среди них и те, кто свой характер всё равно показывает.

– Я с козами разговариваю, они все понимают, все чувствуют, вплоть до интонаций, никогда не уйдут без меня, если я еще не закрыла калитку, кто-нибудь все равно останется, подождет, оглянется, иду ли я следом или нет, – делится наблюдениями Наталья Алексеевна. – А вот козел Север – тот свой нрав показывает, при пастьбе держится чуть в стороне, на «замечания» реагирует не сразу, он же мужчина, должен утвердить себя. Но если позовешь его с «простительной» интонацией, бежит к стаду сразу же.

Наталья и сама делится секретами разведения коз, и перенимает опыт у других козоводов в специализированных сообществах, что созданы в интернете. И свое поголовье формирует по всем правилам науки и даже генетики. Близкородственные связи – не практикует, постоянно меняет козлов. А они у нее, кстати, со своей географией – и из Северного Казахстана, и из далекого Ангарска, Ростова-на-Дону, Нижнего Новгорода. Доставка тоже по все стране организована, в том числе курьерами. И ее животные тоже уезжают по городам и весям. Один из последних козлов с подворья Гараевской перебрался на ПМЖ в Колосовку.

У этих животных, как и у кур, есть свои болячки, и их Наталья Алексеевна тоже лечит сама, приобретая лекарственные препараты как в ветеринарном отделе Седельниковской аптеки, так и на заказ в интернете.

– Есть у меня хорошая знакомая ветеринар, общаемся мы с ней в сети постоянно, на ее счету – не одна тысяча спасенных козьих душ по России, – с улыбкой говорит седельниковская заводчица коз.

Вообще у вас, дорогие читатели, может сложиться мнение, что Наталья Гараевская какая-то нереальная суперженщина. Нет. Она вполне обычная, со своими взглядами, увлечениями, мнением на происходящее. Может быть, жизнь ее перековала из «мягкой и пушистой» в деловую и прагматичную, может быть, опыт проживания на земле, но она все считает и смотрит на долгую перспективу. Она еще в 2005 году получила водительское удостоверение, построила гараж, когда машины и в помине не было. Появилась она у нее спустя 12 лет, в 2017-м. Сегодня ей уже не надо никого просить куда-то съездить, сама садится за руль и добирается до любой точки района и не только.

Но при этом она такой же ранимый человек, как и многие из нас, любит природу и живность, что обитает у нее, как ни странно в сегодняшних условиях – но любит и свою работу, где общается с подростками и с некоторыми из них делится тем, как и что можно вырастить на своем дворе. Так же, как и все матери, гордится сыном: Андрей сейчас живет в Омске, работает на севере, в перерывах между вахтами приезжает в Седельниково и помогает по хозяйству.